Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju na pustej patelni na średnim ogniu.
Dodaj mięso i obsmaż je ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowe, około 12 minut.
Odwróć pieczeń na patelni, szwem do dołu. Dodaj szalotki, gałązki rozmarynu i całe ząbki czosnku. Przenieś patelnię na środkową półkę rozgrzanego piekarnika.
Przenieś pieczeń na deskę do krojenia i przykryj folią aluminiową… odstaw na 30 minut (nie myj jeszcze patelni. Soki wykorzystamy do przygotowania sosu).
W międzyczasie rozgnieć widelcem czosnek na patelni, aż powstanie pasta.
Postaw patelnię na średnio-wysokim ogniu i smaż, aż szalotka i czosnek zaczną skwierczeć.
Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę.
Dodaj wino i gotuj, aż prawie odparuje – około 2 minut.
Dodaj bulion i śmietanę, a następnie doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zredukuje się do około 1 szklanki i zgęstnieje – zajmie to około 10 do 12 minut.
Przecedź przez sito o drobnych oczkach umieszczone nad małym rondelkiem. Wyrzuć resztki na sicie.
Dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Przykryj i trzymaj w cieple.
Usuń sznurek z pieczeni i pokrój ją na plastry o grubości 1,25 cm.
Podawać z sosem w sosjerze lub dzbanku.
Uwagi
Moja teściowa, arystokratka, spoliczkowała mnie na naszym ślubie za to, że siedziałam na „jej” krześle, a potem zmusiła mojego męża do rozwodu, gdy rodziłam. Następnego dnia to, co zobaczyła w telewizji, ją zszokowało.
20 produktów spożywczych, które można spożywać po upływie terminu ważności
Nigdy nie noś cudzych ubrań bez wcześniejszego zapytania, kim ta osoba jest.🥺
Trzy sukienki. Chwileczkę. Którą byś wybrała? A, B czy C? 👰
Daktyle: najzdrowszy owoc na planecie, który może wyleczyć wiele chorób
