Porcje / Liczba osób: 8
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 100 minut
Kategoria: Boże Narodzenie
Składniki do przygotowania szynki glazurowanej z ananasem i miodem
2,5 kg całej gotowanej szynki (1 sztuka)
300 g odsączonego pokrojonego ananasa (6 do 8 plasterków; około 1 szklanki posiekanego)
120 ml miodu (1/2 szklanki)
80 g brązowego cukru (1/3 szklanki)
60 ml musztardy Dijon (4 łyżki)
150 ml soku ananasowego (2/3 szklanki)
60 ml soku pomarańczowego (1/4 szklanki)
20 ml octu jabłkowego (1 łyżka + 1 łyżeczka)
2 g mielonego cynamonu (1/2 łyżeczki)
1 g mielonych goździków lub 10 do 12 całych goździków (1/4 łyżeczki lub 10 do 12 goździków)
15 g masła (1 łyżka)
2 g drobnej soli (1/2 łyżeczki)
1 g mielonego czarnego pieprzu (1/4 łyżeczki)
200 ml wody do dania (3/4 szklanki)
8 g mąki kukurydzianej wymieszanej z 30 ml wody, opcjonalnie do zagęszczenia (1 łyżka + 2 łyżki)
Jak przygotować szynkę glazurowaną z ananasem i miodem
Ta szynka glazurowana ananasem i miodem to świąteczne danie, które łączy w sobie smaki wytrawne, słodkie i pikantne w każdym kęsie. Jej złocista, lakierowana powierzchnia skrywa delikatne plastry, które chłoną aromatyczną glazurę z nutami musztardy, cytrusów i goździków. Ananas dodaje odrobinę świeżości i egzotyki, równoważąc intensywny smak szynki, tworząc lśniący, gładki sos idealny do maczania. Idealna na święta, ta szynka jest sycąca, łatwa w krojeniu i wypełnia kuchnię cudownym aromatem. Można ją również przygotować wcześniej i glazurować po raz ostatni tuż przed podaniem. Kilka prostych wskazówek pozwoli Ci z łatwością uzyskać profesjonalny efekt i elegancką aranżację stołu.
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz poziom 6) z włączonym termoobiegiem i dolną grzałką. Wyłóż głęboką blachę do pieczenia folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie, i umieść na niej kratkę (lub, jeśli jej nie masz, użyj warstwy krążków cebulowych lub kawałków ananasa).
2. Osusz szynkę ręcznikami papierowymi. Ostrym nożem natnij skórkę w romb, uważając, aby nie przeciąć mięsa. Jeśli używasz całych ząbków, wbij po jednym na każdym przecięciu rombów dla smaku i dekoracji.
