Wprowadzenie
Gdy późne lato przynosi dojrzałe figi i soczyste śliwki, czas na sprawdzoną metodę Babci: przy minimalnym wysiłku możesz stworzyć intensywnie aromatyczną pastę, która przywołuje wspomnienia. Ten przepis łączy naturalną słodycz owoców z subtelną nutą przypraw – idealny na śniadanie, deskę serów lub domowe prezenty.
Składniki:
• 600 g śliwek (pokrojonych i wypestkowanych)
• 400 g dojrzałych fig (pokrojonych na ćwiartki)
• 500 g cukru pudru (w stosunku 2:1
) • sok z cytryny
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu (opcjonalnie)
• szczypta soli (wzbogaca aromat)
• opcjonalnie: 40 g grubo posiekanych orzechów włoskich dla wersji orzechowej
Instrukcje przygotowania:
-
Śliwki i figi dokładnie umyj, usuń pestki i pokrój je na kawałki.
-
Dokładnie wymieszaj owoce z cukrem pudrem, sokiem z cytryny, cynamonem i szczyptą soli. Pozostaw do zaparzenia na około 2 godziny, aby wydobyć nowy smak.
-
Powoli doprowadź mieszaninę do wrzenia, cały czas mieszając, a następnie gotuj przez około 3 do 5 minut – typowo dla dżemów figowych i śliwkowych – jeśli podczas stygnięcia na powierzchni pojawi się skórka, dżem jest gotowy.
-
Gorące przelać do wyparzonych słoików, zakręcić i odstawić do góry dnem na kilka minut.
REKLAMA
