Ciasto Gianduia: przepis na typowe dla Piemontu ciasto czekoladowo-orzechowe

Teraz wymieszaj orzechy laskowe z niesłodzonym kakao i dodaj mieszankę do ciasta (4).

Wlać rozpuszczoną gorzką czekoladę do ciasta (5) i wszystko dokładnie wymieszać.

Ubij białka z pozostałymi 50 gramami cukru, aż powstanie sztywna piana (6).

Delikatnie dodawaj je do ciasta za pomocą szpatułki, wykonując ruchy góra-dół, aby ich nie rozbić (7).