1. Namocz fasolę: Wypłucz suszoną fasolę. Namocz ją na noc w wodzie, następnie odcedź i opłucz. (Możesz też zastosować metodę szybkiego namoczenia, gotując fasolę przez 2 minuty, zdejmując z ognia i odstawiając na godzinę przed odcedzeniem).
2. Podsmażone warzywa: W dużym garnku lub rondlu rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smaż 5 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż 1 minutę.
3. Dodaj golonkę i fasolę: Umieść golonkę w garnku. Dodaj namoczoną fasolę, liść laurowy, tymianek, pietruszkę i wędzoną paprykę. Zalej bulionem, tak aby go przykrył. Doprowadź do wrzenia.
4. Gotowanie na wolnym ogniu: Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż fasola będzie miękka, a golonka będzie się rozpadać. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody.
5. Rozdrobnij szynkę: Usuń golonkę. Usuń kości i tłuszcz, rozdrobnij mięso i włóż je z powrotem do garnka.
6. Dopraw i wykończ: Dopraw solą, pieprzem i octem lub sokiem z cytryny dla uzyskania jaśniejszego smaku.
7. Podawanie: Rozlej do miseczek, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco z chrupiącym pieczywem.
Wskazówka:
Rozgnieć kilka ziaren fasoli w bulionie lub zmiksuj część, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą.
❤️ 𝗣𝗹𝗲𝗮𝘀𝗲 𝗟𝗶𝗸𝗲 𝗧𝗵𝗶𝘀 𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗦𝗼 𝗢𝘁𝗵𝗲𝗿 𝗣𝗲𝗼𝗽𝗹𝗲 𝗖𝗮𝗻 𝗙𝗶𝗻𝗱 𝗧𝗵𝗲 𝗥𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 Powodzenia!❤️
