Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść żaroodporne naczynie o wymiarach 23 x 33 cm (9 x 13 cali) sprayem do pieczenia lub odrobiną masła.
Rozłóż kurczaka równomiernie na dnie naczynia. Jeśli używasz pieczonego kurczaka, pokrój go na kawałki i rozłóż je równomiernie.
Ułóż plastry szynki na kurczaku. Możesz pokroić je w paski lub kostki, aby uzyskać bardziej równomierne rozłożenie; nie ma potrzeby precyzji, ważne, aby pokryły większość kurczaka.
Rozłóż ser szwajcarski na szynce. Jeśli używasz plasterków, ułóż je lekko na siebie, aby utworzyć ładną warstwę sera. Jeśli używasz startego sera szwajcarskiego, posyp nim równomiernie szynkę.
W średniej misce wymieszaj trzepaczką mleko, bulion z kurczaka, śmietanę, zagęszczony krem z kurczaka, musztardę Dijon, czosnek w proszku, cebulę w proszku, suszony tymianek (opcjonalnie), sól i pieprz, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Równomiernie polej sosem warstwy kurczaka, szynki i sera, upewniając się, że dobrze wsiąkł w rogi naczynia.
W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą panko, roztopione masło i starty parmezan, aż bułka tarta zostanie równomiernie pokryta i będzie przypominać mokry piasek.
Równomiernie posyp wierzch naczynia mieszanką bułki tartej z masłem, aby utworzyć chrupiącą skórkę.
Przykryj naczynie luźno folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Dzięki temu wszystko się podgrzeje, a wierzch nie przypiecze się zbytnio.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15–20 minut, aż zapiekanka zacznie bulgotać na brzegach, a wierzch nabierze złocistego koloru.
Pozostaw potrawę na 5–10 minut przed podaniem. Dzięki temu lekko stężeje i będzie łatwiejsza do podania. W razie potrzeby udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
Wariacje i wskazówki
Aby dostosować ten przepis do swojego planu dnia, oto kilka prostych modyfikacji. Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp crème fraîche naturalnym jogurtem greckim i użyj sera Gruyère o obniżonej zawartości tłuszczu; możesz również użyć koncentratu bulionu o obniżonej zawartości tłuszczu i mleka odtłuszczonego lub półtłustego. Jeśli wolisz domowy sos, pomiń koncentrat bulionu i rozpuść 3 łyżki masła z 3 łyżkami mąki w rondlu. Następnie powoli, ubijając, dodawaj mleko i bulion, pozwalając sosowi zgęstnieć przed doprawieniem i użyciem zgodnie z instrukcją. Aby dodać więcej smaku, ułóż warstwę drobno poszatkowanego ugotowanego brokuła lub gotowanych na parze szparagów na kurczaku, a następnie dodaj szynkę i ser. Możesz również wmieszać łyżeczkę wędzonej papryki lub trochę więcej musztardy Dijon do sosu, jeśli wolisz mocniejszy smak. Jeśli gotujesz bezglutenowo, użyj bezglutenowej bułki tartej i bezglutenowego śmietankowego bulionu lub domowego białego sosu. Aby przygotować danie z wyprzedzeniem, należy je zmontować do momentu posypania bułką tartą, szczelnie przykryć i wstawić do lodówki na maksymalnie 24 godziny. Jeśli danie jest zimne, należy wydłużyć czas pieczenia o 5–10 minut. Resztki dobrze podgrzać w kuchence mikrofalowej, ale jeśli chcesz zachować chrupkość bułki tartej, podgrzej poszczególne porcje w piekarniku tradycyjnym lub mini piekarniku w temperaturze 175°C (350°F), aż będą bardzo gorące.
