1. Przygotowanie brzoskwiń:
– Pokrój brzoskwinie na równe plasterki o grubości 1-2 cm i umieść je w misce.
– Zetrzyj skórkę z dwóch cytryn i wyciśnij sok.
– Dodaj cukier, skórkę i sok z cytryny do brzoskwiń.
– Dodaj również gałązki rozmarynu.
– Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
2. Przygotowanie kruchego ciasta:
– W misce wymieszaj mąkę, szczyptę soli, proszek do pieczenia, olej i letnią wodę.
– Szybko zagnieć, aby utworzyć kulę ciasta.
– Jeśli ciasto jest suche, dodaj trochę oleju lub wody; jeśli jest lepkie, dodaj więcej mąki.
3. Rozgrzanie piekarnika:
– Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
4. Składanie tarty:
– Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia, a następnie umieść je w wybranej formie do tarty.
– Dokładnie odcedź brzoskwinie, zachowując sok i usuwając rozmaryn.
– Posyp ciasto kruche mąką migdałową i ułóż brzoskwinie na wierzchu.
5. Pieczenie:
– Piecz przez około 15 do 20 minut (ciasto powinno się zrumienić, a owoce lekko wyschnąć).
– W międzyczasie odważ 60 g soku z brzoskwiń/limonki i wymieszaj z mąką kukurydzianą.
– Podgrzewaj sok na małym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i pokryje tył łyżki.
6. Wykończenie:
– Wyjmij tartę z piekarnika, wlej na nią polewę i piecz przez kolejne 10 do 15 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a owoce dobrze pokryte.
– Przed podaniem odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Porcje: 6 do 8 kawałków
Ta tarta brzoskwiniowa z limonką i rozmarynem to prawdziwa uczta dla kubków smakowych, łącząca tekstury i smaki, tworząc niezapomniany letni deser!
