Domowy zakwas na chleb –  przepis krok po kroku
dla  początkujących • Chleb rzemieślniczy pieczony w piekarniku • Gwarancja
sukcesu

Domowy chleb na zakwasie może   wydawać się trudny na pierwszy rzut oka… Ale przy odpowiedniej metodzie jest to wykonalne dla każdego. Efekt? Łatwiejszy w przygotowaniu, smaczniejszy bochenek z  chrupiącą skórką  i  miękkim miąższem .

Metoda ta jest przeznaczona dla  początkujących  : nie ma w niej żadnych robotów, stosuje się realistyczne czasy i prawdziwe techniki stosowane przez piekarzy-rzemieślników.

1. Domowy zakwas na chleb (dni 1–5)

Składniki

• Mąka pszenna T65 lub T80
• Woda niechlorowana (filtrowana lub pozostawiona na 12 godzin)

Dzień 1

• 50 g mąki
• 50 g wody

Wymieszać w słoiku, zakręcić, nie zamykać.

Dzień 2

• 50 g mąki
• 50 g wody

Wymieszać, przykryć.