Jeśli jesteś zainteresowany, na tej stronie dowiesz się, jak fermentować czosnek w miodzie.

Zanim jednak zaczniemy, należy powiedzieć, że jednym z głównych powodów, dla których zaczęliśmy fermentować żywność, jest chęć zachowania jej w jak najlepszych warunkach.

Z tego powodu czosnek fermentowany w miodzie to naprawdę doskonały produkt spożywczy, nie tylko do tworzenia oryginalnych przepisów o delikatnym smaku, ale także, a może przede wszystkim, dla naszego zdrowia. Nasze babcie spożywały go w dużych ilościach.

Znany wszystkim i szeroko stosowany we włoskiej kuchni czosnek może więc zyskać nowe życie. Choć, w przeciwieństwie do miodu, jego smak można wzmocnić poprzez fermentację, która może nadać mu słodyczy i złożoności.

Oczywiście, używanie miodu jako „narzędzia do fermentacji” może wydawać się dziwne, właśnie dlatego, że nadal jest on uważany za niezbędny środek antybakteryjny. W rzeczywistości miód jest uważany za środek antybakteryjny, ponieważ jego naturalna kwasowość, stężenie cukru i niska zawartość wody sprawiają, że jest on odporny na działanie wszelkich mikroorganizmów.

Fermentowany czosnek: użyj miodu, a nie pożałujesz!
Zanim zaczniesz, powinieneś wiedzieć, że aby wykorzystać właściwości konserwujące fermentacji, musisz bezwzględnie wyeliminować miód.

Oczywiście, do fermentacji potrzebne są dwa składniki: miód i czosnek. Potrzebny będzie wysterylizowany słoik.

Masz teraz wszystko, czego potrzebujesz, aby przejść do następnego kroku.

Oprócz tego należy pamiętać, że jeśli garnek jest szczelnie zamknięty, należy go codziennie wietrzyć, aż przestanie gromadzić się w nim gaz, czyli przez co najmniej 2-3 tygodnie.

Z czasem czosnek ciemnieje i zaczyna opadać. Można go spożywać, gdy tylko przestanie unosić się na powierzchni. W zależności od temperatury otoczenia, zajmie to około czterech tygodni.