Łatwy i ekonomiczny chleb ciabatta

Editoron

Dzisiaj pokażę Wam najprostszy sposób na przygotowanie pysznego i niedrogiego chleba ciabatta. Ten klasyczny włoski chleb słynie z lekkiej konsystencji i chrupiącej skórki, dzięki czemu idealnie nadaje się do kanapek lub do maczania w oliwie z oliwek. Z minimalną ilością składników i prostym procesem, możecie stworzyć piękny bochenek ciabatta w domu. Zaczynajmy!

Czas przygotowania
: 15 minut;
Czas wyrastania: 1 do 2 godzin;
Czas pieczenia: 20 minut;
Całkowity czas: 1 godzina 35 minut – 2 godziny 35 minut;
Składniki

500 g (3 1/3 szklanki) mąki chlebowej,
5 g (1 łyżeczka) soli,
5 g (2 łyżeczki) suchych drożdży aktywnych,
375–400 ml wody (zacząć od 375 ml i dodać więcej w razie potrzeby),
30 g (2 łyżki) oliwy z oliwek.
Sposób przygotowania

  1. Aktywacja drożdży:
    W małej miseczce rozpuść aktywne drożdże suche w 100 ml letniej wody (z 375–400 ml).
    Odstaw na około 5 minut, aż się spienią.
  2. Wymieszaj ciasto:
    W dużej misce połącz mąkę chlebową z solą.
    Dodaj mieszankę drożdżową, pozostałą wodę i oliwę z oliwek do mieszanki mąki.
    Mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
  3. Pierwsze wyrastanie:
    Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny, lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
  4. Uformuj ciasto:
    Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F).
    Obficie posyp mąką blat roboczy i delikatnie przełóż na niego ciasto. Uważaj, aby nie opaść zbyt mocno.
    Uformuj ciasto w przybliżony prostokąt, składając je kilka razy na pół.
    Przełóż ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym lub posypaną mąką ściereczką kuchenną, ponownie przykryj i odstaw na około 30 minut. 

    REKLAMA