Chleb brioche z jogurtem

Aktywacja drożdży:
Rozpuść drożdże piwne w ciepłym mleku (nie za gorącym, około 37°C). Jeśli używasz suchych drożdży, możesz dodać je bezpośrednio do mąki.
Wymieszaj składniki:
W dużej misce przesiej mąkę i zrób dołek na środku.
Dodaj cukier, jogurt, jajka, wanilię (jeśli używasz) i mleko z drożdżami.
Mieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz gęste ciasto.
Dodaj masło:
Dodawaj miękkie masło w małych kawałkach, po trochu, nadal wyrabiając.
Gdy masło dobrze się wchłonie, dodaj sól.
Dobrze wyrabiaj:
Wyrabiaj ciasto ręcznie na posypanej mąką powierzchni lub użyj miksera stojącego z hakiem do ciasta. Wyrabiaj przez 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki (ale nie za dużo).
Pierwsze wyrastanie: