Przygotuj ciasto:
w misce ubij jajka, cukier i olej. Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i miękkie. Odstaw do wyrośnięcia na 15-20 minut, przykryte folią spożywczą.
Rozwałkuj ciasto: Podziel ciasto i rozwałkuj je za pomocą maszynki do makaronu (od najszerszego ustawienia do poziomu 4 lub 5). Pokrój w paski o wymiarach około 30 cm na 2 cm.
Uformuj cannoli: Nasmaruj metalowe wałki i zwiń paski, lekko nakładając je na siebie i zamykając końce. Zapobiegnie to ich otwieraniu się podczas smażenia.
Smaż na złoty kolor: Rozgrzej olej słonecznikowy do 170–180°C. Smaż kilka cannoli na raz, aż będą złocistobrązowe. Osącz na papierowych ręcznikach i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj gęstą śmietanę: Podgrzej mleko ze skórką z cytryny. W misce ubij żółtka z cukrem, dodaj mąkę kukurydzianą i wlej gorące mleko. Gotuj, aż zgęstnieje. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia.
Nadzienie i wykończenie: Napełnij cannoli śmietaną za pomocą rękawa cukierniczego. Udekoruj kawałkami czekolady, posiekanymi orzechami laskowymi lub cukrem pudrem.
Sekret autentycznego smaku.
Bez sztucznych aromatów, bez skomplikowanych dekoracji: tylko zdrowe składniki i ręce eksperta. Każda cannolo odzwierciedla mozolną pracę tych, którzy przerabiają mąkę, jajka i olej na deser przesiąknięty tradycją.
Podróż przez smaki Abruzji.
Cannoli casolani reprezentują kuchnię Abruzji w całej jej prostocie: niewiele składników, mnóstwo serca. Każdy kęs to podróż przez wzgórza regionu Medio Sangro, gdzie smaki wciąż są autentyczne.
