Przygotowanie:
Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę, następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i skórkę pomarańczową. Delikatnie wmieszaj ubite białka, uważając, aby nie opaść z masy. Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz około 25–30 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem:
Odlej około 100 ml Fanty i dokładnie wymieszaj z proszkiem budyniowym i cukrem do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostałą Fantę zagotuj, dodaj mieszankę budyniową i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo wmieszaj zimny budyń. Na koniec wmieszaj cząstki mandarynek.
Montaż:
Przekrój schłodzony biszkopt poziomo na dwa krążki. Rozsmaruj połowę kremu na dolnym krążku i ułóż na nim cząstki mandarynek. Przykryj drugim krążkiem i rozsmaruj resztę kremu.
Dekoracja:
Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ułóż plasterki mandarynek na cieście i delikatnie zalej je żelatyną, równomiernie ją rozprowadzając.
Wstaw do lodówki na co najmniej 2–3 godziny (najlepiej na całą noc), aby krem dobrze stężał, a smaki się połączyły.
