Dodaj białka do miski. Ubijaj je, aż utworzą sztywną pianę. Gdy białka będą ubite, stopniowo dodawaj cukier. Ubijaj, aż mieszanina będzie spieniona, następnie dodawaj białka jedno po drugim. Miksuj wszystko na niskich obrotach, aż uzyskasz jasnożółte ciasto. Gdy ciasto będzie jasnożółte i spienione, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 24x24 cm papierem do pieczenia. Wlej ciasto na papier. Rozprowadź ciasto równomiernie na blasze. Piecz biszkopt przez 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita), używając górnej i dolnej grzałki, bez termoobiegu.
Jeśli się spieszysz, nie musisz oddzielać białek od żółtek. Wcześniejsze ubicie białek sprawi, że biszkopt będzie wyższy.
Składniki na Jałówkę Niosącą:
3 zielone galaretki,
1 słoik (1 litr) pieczonych jabłek – polecam te z Lidla – regionalne smaki (to nie jest sponsorowana reklama, są po prostu pyszne!).
Przygotowanie:
Rozpuść galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas gdy galaretki się rozpuszczają, dodaj pieczone jabłka. Dodaj jabłka do gorącej galaretki. Czas tężenia będzie krótszy, jeśli pieczone jabłka zostaną wcześniej ostudzone.
Gdy galaretka z pieczonych jabłek zacznie tężeć, wylej ją na upieczony biszkopt. Wcześniej jednak nasącz biszkopt ponczem.
Składniki na poncz:
sok z 1 cytryny,
100 ml wody.
Dodatek:
1 opakowanie morelowych/pomarańczowych rozkoszy (podwójne opakowanie).
Przygotowanie:
Wymieszaj składniki na poncz, a następnie nasącz nim biszkopt.
Podczas moczenia biszkoptu wylej na niego galaretkę z pieczonymi jabłkami. Jak wspomniałam, galaretka musi stężeć, w przeciwnym razie zostanie całkowicie wchłonięta przez biszkopt. Jeśli tak się stanie, nie martw się – ciasto można uratować, przygotowując dodatkową porcję galaretki (rozpuść jedno opakowanie galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
Ułóż bakalie na galaretkach z pieczonymi jabłkami. Bakalie należy układać zaraz po nałożeniu galaretek i pieczonych jabłek na biszkopt. W przeciwnym razie ciasto może się kruszyć podczas krojenia. Schłodź ciasto w lodówce przez 1 godzinę. Po 45 minutach rozpocznij przygotowywanie kremu mascarpone.
Składniki kremu mascarpone:
400 ml śmietanki 36%,
2 opakowania po 500 g serka mascarpone,
4 czubate łyżeczki cukru pudru
. Przygotowanie:
Dodaj śmietanę do miski. Ubijaj ją na sztywną pianę. Dodaj mascarpone i cukier puder. Ubijaj wszystko na niskich obrotach, aż masa będzie gęsta. Nie ubijaj zbyt długo, ponieważ masa z mascarpone może się zważyć.
Jeśli obawiasz się, że śmietana się nie zetnie, możesz dodać opakowanie cukru pudru.
Rozsmaruj krem mascarpone na ciastkach. Po stężeniu ciastek wyjmij krem mascarpone z lodówki.
Delikatnie wygładź.
Schłodź przygotowane ciasto przez 2 godziny, aż krem się zetnie.
Smacznego!
Szarlotka inaczej – pieczone ciasto jabłkowe, słodkości i krem mascarpone
