Przygotowanie cukinii: Umyj cukinię i pokrój ją w plastry o grubości ok. 0,5 cm. Posyp solą i pieprzem.
Usmaż cukinię: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj plastry cukinii i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i miękkie.
Dodaj ser: Zmniejsz ogień do minimum. Posyp plastry cukinii mozzarellą i parmezanem. Przykryj i smaż przez 1-2 minuty, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
Podawanie: Przełóż plastry cukinii na talerz i udekoruj posiekaną świeżą pietruszką. Podawaj natychmiast.
Smacznego!
Mój mąż pochodzi z Południa i wspominał o tym już kilka razy
