Miska Buddy z arbuzem, komosą ryżową i fetą

Instrukcje
1. Komosę ryżową opłucz i gotuj w garnku z wrzącą, osoloną wodą przez około 12 minut, aż zmięknie. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
2. Arbuza pokrój w kostkę, awokado w cienkie plasterki, a ser feta pokrusz.
3. Wyciśnij sok z limonki.
4. W misce połącz ostudzoną komosę ryżową z rukolą, kostkami arbuza i plasterkami awokado.
5. Przygotuj winegret z oliwy z oliwek, soku z limonki, soli i pieprzu.
6. Polej mieszankę winegretem i delikatnie wymieszaj.
7. Przełóż do dużej miski, posyp pokruszonym serem feta i posyp nasionami sezamu.

Sugestie podania
– Aby uzyskać lepszą konsystencję, dodaj uprażone orzechy nerkowca lub pistacje.
– Rukolę możesz zastąpić mieszanką sałat lub młodym szpinakiem.
– Ta miska najlepiej smakuje schłodzona, idealna na lekki i kolorowy lunch.
– Podawaj z grillowanym filetem z kurczaka lub marynowanym tofu, aby uzyskać wersję o wyższej zawartości białka.