Jak przygotować mille-feuille z kremem cukierniczym
Nadzienie do mille-feuille można łączyć z wieloma wariantami, takimi jak kremowe czy czekoladowe, ale krem cukierniczy pozostaje ulubionym deserem łasuchów. Ten deser, równie piękny, co łatwy w przygotowaniu, to prawdziwa klasyka francuskiego ciasta. Prawdziwa uczta!
Aby przygotować mille-feuille z kremem, najpierw pokrój ciasto francuskie na kilka równych kwadratów. Następnie wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej kwadraty ciasta francuskiego. Nakłuj je kilka razy widelcem, następnie przykryj kolejnym arkuszem papieru do pieczenia i na koniec obciąż kilkoma suszonymi ziarnami ciecierzycy lub fasolki szparagowej.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (gaz poziom 6) z termoobiegiem. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około pół godziny.
Przygotujmy krem cukierniczy osobno. W tym celu wlej mleko do rondla i podgrzej na średnim ogniu, odkładając pół szklanki. Do pozostałego mleka w rondlu dodaj skórkę z jednej cytryny i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie podgrzej.
W międzyczasie, do odłożonej szklanki mleka, dodaj cukier, mąkę kukurydzianą i żółtka (które wcześniej oddzieliłeś od białek). Dobrze wymieszaj, a gdy mleko w rondlu zacznie wrzeć, zdejmij je z ognia i wmieszaj mieszankę ze szklanki, z wyjątkiem skórki z cytryny, którą wyrzucisz.
Wymieszaj składniki i ponownie postaw rondel na bardzo małym ogniu. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij rondel z ognia, dodaj masło i ponownie wymieszaj.
Aby złożyć deser, weź arkusz ciasta francuskiego i połóż go na talerzu. Posmaruj go odrobiną kremu, następnie dodaj kolejny arkusz ciasta francuskiego i powtórz proces, kończąc ostatnim arkuszem ciasta francuskiego. Na koniec posyp cukrem pudrem. Pyszne!
Aby zobaczyć dodatkowe chłodzenie, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ się ze znajomymi na Facebooku.
