1. Zmiękcz wołowinę:
Zacznij od umieszczenia cienko pokrojonej wołowiny w misce. Posyp równomiernie 1 łyżeczką sody oczyszczonej na wołowinie. Delikatnie wmasuj sodę oczyszczoną w wołowinę, upewniając się, że każdy kawałek jest nią pokryty. Odstaw na około 5 minut. Ten proces rozbija twarde włókna mięśniowe, co skutkuje delikatnym mięsem.
2. Przygotuj sos:
W innej misce połącz 1 posiekany ząbek czosnku (lub 2, jeśli są małe), 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki, 1 łyżkę octu balsamicznego, 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżkę sosu chili. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Ten sos nada wołowinie bogaty, pikantny i lekko pikantny smak.
3. Opłucz wołowinę:
Po pozostawieniu wołowiny z sodą oczyszczoną na 5 minut, opłucz ją dokładnie pod zimną wodą, aby usunąć sodę oczyszczoną. Osusz wołowinę ręcznikami papierowymi. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć resztkowego smaku sody oczyszczonej.
4. Ugotuj warzywa:
Rozgrzej 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy masło się rozpuści i będzie gorące, dodaj pokrojoną cebulę, czerwoną paprykę i zieloną paprykę. Smaż przez około 2 minuty lub do momentu, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące. Zdejmij warzywa z patelni i odstaw na bok.
5. Ugotuj wołowinę:
Na tej samej patelni zwiększ ogień do wysokiego. Dodaj plastry wołowiny, układając je w jednej warstwie. Obsmaż je bez ruszania przez około 1 minutę, a następnie szybko smaż, aż wołowina będzie ugotowana, co powinno zająć kolejne 1 do 2 minut. Unikaj przesmażenia, aby wołowina pozostała miękka.
6. Wymieszaj i podawaj:
Przełóż ugotowane warzywa z powrotem do patelni z wołowiną. Polej wołowinę i warzywa przygotowanym sosem. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejną minutę, aby upewnić się, że wszystko jest podgrzane i pokryte sosem.
7. Podawanie:
Delikatną wołowinę podawaj natychmiast, posypując sezamem lub świeżymi ziołami, jeśli chcesz. To danie doskonale komponuje się z ryżem, makaronem, a nawet prostą sałatką, tworząc kompletny posiłek.
REKLAMA
