Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Ugotuj ziemniaki
Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Gotuj je w osolonej wodzie przez 15–20 minut, aż będą miękkie (powinny łatwo rozpadać się na widelcu). Dobrze odcedź i odstaw na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Ten krok jest niezbędny, aby ciasto nie było zbyt rzadkie!
2️⃣ Przygotuj ciasto
W dużej misce rozgnieć ugotowane ziemniaki na gładką masę. Dodaj starty ser, mąkę, jajko, sól, pieprz i paprykę. Mieszaj ręcznie lub drewnianą łyżką, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i nieklejące . Jeśli wydaje się zbyt mokre, dodaj trochę mąki.
3️⃣ Uformuj patyczki
Weź małe porcje ciasta i uformuj z nich pałeczki o długości 10 cm i grubości 1 cm . Aby ułatwić sobie zadanie, zwilż dłonie lub lekko oprósz je mąką. Połóż je na płaskiej powierzchni, formując resztę ciasta. Masz ochotę na odrobinę luksusu? Możesz posypać je małym kawałkiem sera przed smażeniem.
4️⃣ Smażyć do uzyskania złotego koloru
Rozgrzej sporą ilość oleju na głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu (170-180°C/340-350°F). Aby sprawdzić temperaturę, wrzuć mały kawałek ciasta: jeśli od razu zacznie się pienić, jest gotowe! Smaż pączki małymi partiami (bez ugniatania) przez 3-4 minuty z każdej strony , aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Uważaj! Jeśli olej nie będzie wystarczająco gorący, pączki wchłoną zbyt dużo oleju i staną się ciężkie.
5️⃣ Odcedź i podawaj natychmiast
Wyjmij patyczki łyżką cedzakową i połóż na ręcznikach papierowych , aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Podawaj natychmiast , gorące, aby docenić ich idealną konsystencję. Podawaj z sosami, takimi jak:
- Majonez czosnkowy (majonez wymieszać z posiekanym czosnkiem i odrobiną soku z cytryny).
- Sos tatarski (jogurt, ogórki konserwowe, kapary i koperek).
- Sos barbecue lub awokado dla orzeźwiającego kontrastu.
Aby zobaczyć dodatkowe chłodzenie, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ się ze znajomymi na Facebooku
